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甘肉うどんのレシピ

甘肉うどんとは

醤油と調味料で、甘く味付けして煮た牛肉または豚肉を具にしたうどんです。このページでは牛のバラ肉を使った簡単レシピを紹介しています。我が家のお薦め度NO.１！

意外に、高級牛肉より安い肉のほうがおしいしいですよ。甘みを抑えた肉うどんはこちらで紹介しています。

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甘肉うどんのレシピ

甘肉うどんの材料

甘肉うどん　完成写真

材料

  • うどん…1玉
  • ねぎ…10cm
  • 牛こま切れ…60g

肉汁

  • 水…100㏄
  • 砂糖…大さじ2
  • つゆの素・・大さじ3
  • みりん…大さじ1
  • 味の素…少々

うどんつゆ

  • 水400㏄をだしの素で薄めたものにみりん大さじ1/2を加える

甘肉うどんの作り方

  1. 甘肉うどん　調理過程(1)　麺を茹でる

    甘肉うどんの調理の工程　その１

    1. うどんを先に茹でておく。
    2. うどんのつゆも作っておく 。
  2. 甘肉うどん　調理過程(2)　だし汁の調理

    甘肉うどんの調理の工程　その２

    1. ねぎを斜め5ミリぐらいに切る。
    2. 鍋に水１００㏄につゆの素、砂糖、みりん、味の素を加えて沸騰直前まで温める。
    3. 肉を加える。
      ※この時沸騰させてしまうと、汁が濁ってしまうので注意する。
  3. 甘肉うどん　調理過程(3)　甘肉の調理

    甘肉うどんの調理の工程　その３

    1. ねぎを加えて、火をとめる。
    2. 器にうどん、うどんつゆをよそって肉をのせる。
      ※残っている肉汁は、好みで好きな分だけかけちゃってください。

甘肉うどんの作る際のポイント

肉を煮込みすぎない。しゃぶしゃぶをするぐらいの感覚でよい。そのほうが柔らかくなる。

甘いのが好きな人は肉汁を全て入れてしまってもおいしいですよ。さっと煮て柔らかいお肉とねぎのしゃきしゃき感を楽しんで。

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