そば屋 翁―僕は生涯そば打ちでいたい。 (文春文庫)
 |
そば屋 翁―僕は生涯そば打ちでいたい。 (文春文庫) 高橋 邦弘 定価： ￥ 570 |
カスタマーレビュー
そばへの情熱
1998年に河出書房新社から出た単行本の文庫化。いくらか加筆されている。
著者は、蕎麦の世界のカリスマ的人物。「翁」という蕎麦屋を東京の南長崎で開業、のち山梨の長坂に移転したが、いずれもすさまじい人気を誇った。、いまでは半引退状態にあるようだ。
本書は、著者自身が反省を語ったもの。ふとしたことから蕎麦屋に弟子入りし、やがて店を持つ。やがて蕎麦や人生について考え始め、自分の正しいと思う道へ突き進んでいく。蕎麦粉へのこだわり、手打ちの技、お客さんへの感謝の心。弟子たちへの厳しい態度にも真摯なものがある。
かなり勢いのある熱い文章で、これだけ愛されたら蕎麦も幸せだなと思わされた。
ただ、かなり癖のある人物のようなのと、文章がくどいので、本として読んで面白いかというと、ちょっと・・。
ちなみに「翁」へは、私も長坂時代に食べに行ったことがあるが、なかなかのものであった。
すごくいい
このひたむきな職人魂が胸を打つ
まず、自分が大事！
そば好きの方もちろん、自分の生き方に迷いがある方に是非読んで欲しい。 次の言葉に、高橋氏の人生哲学が詰まっている。 「誰のためでもない、僕は自分のためにそば屋という商売をしている。まず、自分が大事なんです。」 「自分がやりたいからやる。これはどうすることもできないことなのです。」
やりたいことだからこそ、情熱を注ぐことができるのです。 この本は、自分の心と対話するきっかけになるはずです。
関連資料
一茶庵流 秘伝のそば打ちとつゆの仕込み方〔DVD〕~DVDでよくわかる名店の技!!
蕎麦屋のしきたり (生活人新書)
もっとソバ屋で憩う―きっと満足123店 (新潮文庫)
こだわり蕎麦屋の始め方―酒と料理、店構えも妥協しない極上店の開業レシピ
NHK趣味悠々 名人・高橋邦弘 こだわりのそば打ち入門 vol.1 [DVD]
