「もう一度行きたい」と思わせる飲食店プロの接客!
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「もう一度行きたい」と思わせる飲食店プロの接客! 山田 みどり 定価： ￥ 1,365 |
カスタマーレビュー
飲食店 店主は読むべし！
あまりにも当たり前のことが書かれているように思いますが、
甘く見てはいけません。
この本に書かれていることすらきちんと出来ていない店が意外と多いのです。
特に飲食店は衛生面が最重要です。
最初はきちんとしていたつもりでも、慣れでうやむやになっていることがあるはず。
読んだときに当たり前と思っていても、実際に出来ていなければ意味がありません。
個人経営の飲食店はマニュアルというものを用意していることが少ないでしょう。
飲食店の店主はマニュアルとして改めてこの本で自分の店は必要なことが出来ているかを見直してほしい。
初心者向けです
船井総研の方が書かれた本として期待をしましたが、予想をくつがえし非常に常識的な内容でした。
どこにでもありそうなチェーンレストランの接客マニュアルを若干親切にした感じです。事例ばかりですので読みやすいですが、教科書的な内容なので感動が薄いです。
店で実際に受ければ感動するレベルの接客も文章にすると陳腐になってしまうものです。この本のレベルでは目新しさを感じることはできません。
飲食業初心者対象の内容ですので、経営者レベルの人には退屈です。
飲食店繁盛会の某氏のような挑戦的過激さが受けている時代、いままでの常識をくつがえすような内容がないとこの手の本は売れないと思いますよ。
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