日本一江戸前鮨がわかる本
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日本一江戸前鮨がわかる本 早川 光 定価： ￥ 1,680 |
カスタマーレビュー
初心者が満腹になれる一冊。
寿司好きなら、読んでいて「なるほどね」と共感し学習するところの多い本。
私は、週に一度は寿司を食べるが、ある種独特の文化のある寿司の世界には
知らないことも多く、本書はそのような「どっちかなぁ」と一般人が不思議に
思うところをざっくりと説明してくれている。
さらに、旬の魚や寿司の名店の紹介、食べるときに実際筆者が気にかけて
いるポイントなど、活きるhow-toが満載で、まさにお腹一杯。
『将太の寿司』などを読んで寿司職人の気持ちになってみるのも一興だが、
本書のように、よい食べ手となるためのガイドも読んで損はない。
関連資料
すしの蘊蓄 旨さの秘密 (講談社プラスアルファ新書)
鮨に生きる男たち (新潮文庫)
寿司問答 江戸前の真髄
寿司おたく、ジバラ街道をゆく
すきやばし次郎 旬を握る (文春文庫)
