焼きうどん
焼きうどんとは
焼きうどんの発祥は、北九州とか。店主が焼きそばを作ろうとしたとき、焼きそばの麺がなかったので代わりに（干うどん）乾麺を使ったところから始まったとされます。
現在焼きうどんで用いられる麺は、干うどんの他に、簡単にできるゆでうどんを用いるところも多いです。
味付けは、焼きそば同様ソース味にするところもありますが、ここではうどんらしくだし風味に仕上げています。
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焼きうどんのレシピ
焼きうどんの材料
材料
- うどん…1玉
- 豚バラ肉…60g
- キャベツ・にんじん・ピーマン・玉ねぎなどの野菜
- 適宜つゆの素…大さじ2
- みりん…大さじ1/2
- 味の素…少々
- 削り鰹（薄削りの小さな削りガツオ）…1/2袋
焼きうどんの作り方
- 豚肉は２〜３センチ、キャベツは２〜３センチ、にんじん ピーマン 玉ねぎは薄切りに切る。
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- 火のとおりにくい順に、野菜・肉を炒める。
- 水で洗ったうどんを入れる。
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- 調味料を入れる。
- 最後に削り鰹（鰹節）を加える。
焼きうどんの作る際のポイント
水でうどんを洗うこと 冷凍うどんをつかう場合は水で戻すほうがいい。
茹でてしまうと柔らかくなりすぎてしまうかも。
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