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焼きうどん

焼きうどんとは

焼きうどんの発祥は、北九州とか。店主が焼きそばを作ろうとしたとき、焼きそばの麺がなかったので代わりに（干うどん）乾麺を使ったところから始まったとされます。

現在焼きうどんで用いられる麺は、干うどんの他に、簡単にできるゆでうどんを用いるところも多いです。

味付けは、焼きそば同様ソース味にするところもありますが、ここではうどんらしくだし風味に仕上げています。
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焼きうどんのレシピ

焼きうどんの材料

焼きうどん完成写真

材料

うどん…1玉
豚バラ肉…60g
キャベツ・にんじん・ピーマン・玉ねぎなどの野菜
適宜つゆの素…大さじ2
みりん…大さじ1/2
味の素…少々
削り鰹（薄削りの小さな削りガツオ）…1/2袋

焼きうどんの作り方

焼きうどん　作り方(1)　野菜を切る

焼きうどんの作り方　その１

  1. 豚肉は２～３センチ、キャベツは２～３センチ、にんじん　ピーマン　玉ねぎは薄切りに切る。
焼きうどん　作り方(2)　野菜・肉を炒める

焼きうどんの作り方　その２

  1. 火のとおりにくい順に、野菜・肉を炒める。
  2. 水で洗ったうどんを入れる。
焼きうどん　作り方(3)　調味料で味を調え、削り節を加える

焼きうどんの作り方　その３

  1. 調味料を入れる。
  2. 最後に削り鰹（鰹節）を加える。

焼きうどんを作る際のポイント

水でうどんを洗うこと　冷凍うどんをつかう場合は水で戻すほうがいい。

茹でてしまうと柔らかくなりすぎてしまうかも。